Boulangerie du Palais (spécialités sucrées lyonnaises)

8 rue du Palais de Justice – Ouvert lun. et jeu.-dim. 7h–20h (fermé mar. et mer.)
Une petite envie sucrée ? Faites un saut à la Boulangerie du Palais, une véritable institution du Vieux-Lyon pour les gourmands. Située à deux pas de la cathédrale (dans la rue du Palais de Justice), cette boulangerie-pâtisserie attire locals et touristes avec ses spécialités lyonnaises faites maison. La star ici, c’est la brioche aux pralines roses : une brioche moelleuse garnie de pralines concassées qui caramélisent à la cuisson – un délice fondant et croustillant à la fois, à goûter absolument ! On y trouve aussi la tarte aux pralines, tarte fine recouverte d’un appareil rose vif aux amandes et pralines, très prisée lors des fêtes. Outre les pralines, essayez le coussin de Lyon, un bonbon de pâte d’amande au curaçao inventé à Lyon (la boulangerie en propose souvent, ou vous pouvez les trouver dans les chocolateries voisines). En été, l’odeur des gaufres et des matefaims (crêpes épaisses lyonnaises) embaume la rue, difficile de résister. Le personnel est souriant malgré l’affluence constante : ne vous étonnez pas de faire la queue, surtout le week-end, car l’adresse est courue. Le service est rapide et vous pourrez déguster votre brioche sur le pouce en continuant la balade, ou l’emporter pour plus tard. Sachez que la Boulangerie du Palais a reçu le label de “commerce emblématique” grâce à son ancienneté et la qualité de ses produits. Un passage ici est donc tout indiqué pour une pause gourmande typiquement lyonnaise à n’importe quel moment de la journée. Vos papilles vous remercieront !